Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

St Valentines

Торт, украшенный цветами

Сейчас очень популярны торты с мастикой. Из мастики получаются потрясающе красивые цветы, как настоящие. только проблема состоит в том, что не каждому дано так красиво их делать, у меня вообще цветы из мастики не особо красивыми получаются: кривые, все разные, на образец совершенно не похожи. Так вот для тех. кому не удаются шедевры, есть вариант торта с мастикой и живыми цветами.
Collapse )
St Valentines

Экономим на еде

Я уже писала пост про экономию, но распишу поподробнее, как конкретно я экономлю. А вы экономите на еде? Сразу скажу, что необходимости экономить у меня нет, просто лично я не вижу смысла тратить лишние деньги на то, на что их можно не тратить.

Сначала определяем группы продуктов, которые должны быть в здоровом рационе:

1. Крупы

2. Фрукты

3. Овощи

4. Мясо-рыба-белковые продукты

5. молочные продукты

Все остальное: сладости, хлебо-булочные продукты — это дополнительно.

Еще есть напитки и соусы-масла

Теперь начинаем составлять план экономии:

1. Крупы. Они хороши сразу по нескольким причинам: прекрасно подходят для любых гарниров, сами по себе не особо дорогие, долго хранятся. Вот последнее их свойство мы и используем. Гречневая крупа сейчас стоит около 50 рублей за упаковку, но на распродажах она стоит по 24-29 рублей, то есть половину цены от обычной. аналогичные акции бывают и на любые другие крупы и макароны. В моменты акций покупаем их побольше, хоть 20 упаковок и постепенно расходуем.

2. Фрукты. Бананы и яблоки — не дорогие фрукты, но они могут надоесть, если часто их покупать. Как быть? Покупать бананы и яблоки, но использовать их грамотно. Можно сделать банановое мороженое, можно приготовить фруктовый салат, где в основе яблоки и бананы, но добавлены другие фрукты и ягоды, можно сделать к ним сладкий соус. Яблоки — это вообще наш «родной» фрукт, который содержит все основные витамины и минералы, а также клетчатку и пектин, ради которых мы фрукты и едим, а их цена не высока, всегда можно найти яблоки за 29-40 рублей. Но фрукты едят не только ради пользы, но и потому, что они вкусные. А во вкусе хочется разнообразия. Для разнообразия покупаем фрукты по акциям (скидки на них тоже до 50% бывают) и сезонные.

3. Овощи. Наши отечественные сезонные овощи стоят не дорого, поэтому для начала составляем максимум рецептов из этих овощей. Таких блюд очень много. В несезон можно периодически покупать огурцы, помидоры, перец и прочие овощи по акциям и скидкам.

4. Мясо и рыба. Пожалуй, эти продукты самые дорогие. Рекомендация покупать по акциям для них также актуальна. Особенно учитывая тот факт, что их легко заморозить. Но есть еще один совет: выбирать не дорогие сорта рыбы и мяса. Если же хочется «тот самый вкус», можно смешать говяжий фарш с куриным, красную рыбу с белой. Эти продукты ничуть не хуже, а по некоторым данным даже полезнее. А еще есть бобовые, которые тоже являются белковым продуктом, они дешевле намного, но при этом многие про них просто забывают, а они же очень вкусные.

5. Молочные продукты. Первое, что стоит исключить, — это сладкие йогурты и творожки с добавками, пользы никакой, а цена на них выше существенно. Можно добавить в обычные молочные продукты ягоды или сухофрукты. Ну и по акциям тоже покупать, хотя с молочкой труднее с акциями, она хранится меньше по времени.

Как же применять на практике данные советы? Для начала выбираем магазины, в которых будем отовариваться, список нужен минимум из 5-6 магазинов. Ищем их сайты, на которых еженедельные акции пишут. Смотрим, на что есть существенные скидки, и используем данные продукты в меню. Включаем в меню и продукты, которые есть у нас дома, купленные по прошлым акциям. Дальше с меню и списком продуктов идем в магазины и закупаем продукты.

Реальный опыт выглядит, например, так:

1. Закупила гречку по 25 рублей в Дикси по акции на 2 месяца вперед, в ленте купила итальянские макароны по 16 рублей за целый килограмм, по 22 рубля закупила ячку.

2. Купила фермерскую курицу со скидкой 40% и забила ей всю морозилку.

3. В Утконосе закупила филе рыбы со скидкой 35%

4. В утконосе купила ягоды и сухофрукты со скидкой 25-30%

5. Молочные продукты используются в основном во время полдника, поэтому готовить их особо не нужно, их можно покупать по случаю. Поэтому каждый день-два забегаю в Подворье (магазинчик рядом у нас) и спрашиваю с порога, что у них сегодня со скидкой 40%. У них каждый день разные продукты с этой скидкой, но они все вкусные. поэтому, что со скидкой, то и на полдник будет, дети все любят. Вообще я повадилась туда ходить постоянно, потому что скидка есть всегда. Ну и в Дикси-Пятерочке-Перекрестке тоже бывают скидки по 30% на молочку, да и продукты магазинные хранятся до месяца, можно с запасом взять.

6. Докупила фарша говяжьего для котлет, закупила овощи отечественные.

7. В Перекрестке купила помидоры и перец по акции для салата

На неделю есть разнообразные продукты, из которых можно приготовить огромное количество разных блюд.

Теперь праздничный вариант меню:

1. Пицца и выпечка. Мука стоит не дорого, зато выпечку любят все, чтобы было полезнее, я использую гречневую, овсяную и другие виды муки. Для сладкой начинки прекрасно подходят сухофрукты, орехи, мед, корица. Для пиццы — мясо и овощи. порционные пиццы пользуются особой популярностью.

2. Тарталетки или рулеты в лаваше. Начинка может быть любой, но какой же праздник без икры. Дорого? Тогда берем икру менее «буржуйских» рыб, например, палтуса, вкус блюда она не испортит.

3. Фруктовый салат и мороженое из банана: вкусно и даже малышам можно.

4. Куриный шашлык с запеченым картофелем

5. Канапе. в них и колбаса/мясо есть, но основу овощи составляют.

Мяса в меню не очень много (не из-за экономии, а потому что его не особо-то и любят дети), я свое меню на сайте писала. Зато много интересных и оригинальных блюд из овощей и круп.

А еще могу опытом знакомых поделиться: они закупают на базе мясокомбината сосиски, карбонат и прочие полуфабрикаты, у которых срок реализации короткий остался. там сосиски по 150 рублей продают, которые так по цене 340 за кг, карбонат по 200 рублей, а так он 480. Мы просто такие вещи не едим, но тем. кто ест, выгода очевидна.

А летом у нас в деревне за копейки продают овощи, вот прямо совсем за копейки, тоже закупаем энное количество.

Ягоды со своего огорода, а он у нас большой, замораживаем на зиму.

Если кто-то любит выпечку, то хлебопечка — незаменимая для экономии вещь: дешевле и ВКУСНЕЕ в разы. Я редко пеку, потому что не считаю выпечку сильно полезной.

Мясо, масло, птицу, мед, травяные чаи можно очень-очень дешево в Мородовии закупить. Там и молочку можно закупить, но она не долго хранится. У нас там родственники родственников есть, поэтому мы просим нам привезти, когда едут. Но некоторые просто приезжают туда затариваться. По цене мясо-масло-мед раза в 3-4 дешевле, есть дешевые монастырские продукты. Эх, нам бы еще гигантскую морозилку, закупились бы еще более капитально.

Давайте, каждый поделится своими идеями экономии.
St Valentines

Общение с младенцем, вкусное какао.

Как маме научиться наслаждаться временем, проведенным с малышом? Мне кажется, что должно быть больше нежности и меньше действий по принципу «надо». Часто мама успевает сделать массаж, погулять, помыть, но при этом не успевает просто насладиться общением с младенцем. Да, мыть и гулять нужно, массаж тоже полезен, но при этом общение еще более важно.

Во время кормления (хоть грудью, хоть из бутылочки) можно лечь рядом, обнять малыша, погладить его волосики, ручки щечки, обнять его, расслабиться и наслаждаться этими минутами. После кормления поулыбайтесь малышу, посмотрите в его замечательрные умные глазки, пообнимайтесь вдоволь. Никуда не спешите, просто находитесь рядом, обнимайтесь и общайтесь. Уже в месяц малыш активно реагирует, а в три месяца отвечает очень выразительно. Возьмите за правило такое общение, вы сможете почувтвовать удивительную нежность.

Скажу по секрету, ко мне и старшие прибегают поваляться и пообниматься, хотя им уже 6,7 и 9 лет.

КАКАО.

Нет, несквик — это не какао, а сплошной сахар с ароматизаторами. а настоящее какао не менее вкусное. Можно купить какао растворимое или цикорий (вкус другой, но тоже классный). Разводите какао или цикорий горячей водой, добавляете молока, сахар не стоит класть, тогда вкус прочувствовать получится натуральный.

Если очень хочется сладкого, то берете мелкое маршмеллоу и кидаете несколько шариков в какао, оно там разбухает, но не растворяется. пьете прямо с ним, очень-очень вкусно.

Или можно шарики купить, как для баблти (их можно и в чай добавлять, особенно вкусно в красный, и в какао), и пить напиток через трубочку.


St Valentines

Краски и красители (интересно и... вкусно)

Дети любят рисовать, и в один прекрасный момент спрашивают, откуда взялись краски, из чего их делают? Можно рассказать детям, что сейчас большинство красителей синтетические, результат работы химической промышленности, можно даже видеоролики показать, как их делают. А потом стоит сказать, что раньше красители делали совсем иначе, в качестве красителей использовали красящие части растений и животных. А для наглядности нужно что-то покрасить.

Можно сделать домашние макароны, булочки или кекс, добавив в тесто натуральные соки растений и иные натуральные красители: черной смородины, свеклы, шпината; куркуму, жидкий пищевой хлорофилл вообще очень яркий цвет дает. Такой метод наиболее нагляден для детей. Кстати, с этими добавками можно рис варить, дети в восторге от разноцветного риса!

А еще сейчас перед пасхой легко купить красители для яиц, они есть в продаже натуральные, — экстракты растений без лишних добавок, их смело можно весь год использовать не только для яиц, но и для покраски каш на завтрак, макарон, домашней выпечки супов (а вы не знали, что куриный бульон может быть зеленым?).

St Valentines

Простой, универсальный и вкусный суп из рыбы/морепродуктов.

Пережариваем лук с морковью (я заранее люблю целую кучу нажарить летом в деревне в плохую погоду и наморозить на всю зиму!).

В кипящую воду кидаем красную рыбу (стейк) или креветки, или морской коктейль, пережарку лука и моркови и рис. Добавляем специи суповые, черный перец (по желанию) и лавровый лист. И варим минут 30.

Все, суп готов. Он очень вкусный!

Если хочется супа, как в японских кафе, то в готовый горячий суп вливаем сливки 20%. По вкусу, но примерно 50-100 мл сливок на литр воды. Чтобы совсем похоже было, можно туда же добавить их эту зеленую водорослЮ и/или шитаки (они продаются в интернете).
St Valentines

пример меню на неделю

Сразу поясняю: готовлю на два дня подряд одинаковые блюда, потому что многое готовлю разом на два дня (крупу отвариваю, овощи в духовке, мясные продукты и прочее), а перед подачей только довожу до кондиции. да, мяса в меню мало, у нас особых мясоедов нет. Каша - это крупа, сваренная на воде, а потом залитая молоком в тарелке уже. Время готовки пишу активное, которое я лично потратила, дальше я ставлю таймер и делаю другие дела, а еда по таймеру готовится.

Collapse )
St Valentines

Конфеты из сухофруктов

Сухофрукты сами по себе являются сладостями, но детям порой хочется конфет. И их можно сделать из сухофруктов.

Самый простой вариант: протереть на мясорубке любые сухофрукты (курагу, изюм, чернослив, инжир и прочие). Это основа. Можно смешать все сразу, можно выбрать что-то одно. Из такой массы легко катать шарики.

А дальше действуем по желанию.

1. Можно добавить масло какао или само какао (натуральное), чтобы получить шоколадный вкус.

2. Очень вкусно провернуть в эту массу апельсин или лимон с цедрой вместе. Можно смолоть в них персик, яблоко, банан, ананас - любой фрукт.

3. При желании можно добавить мед.

4. В центр шарика можно добавить маленький цукат.

5. Шарик можно обкатать в кокосовой стружке, какао или кунжуте.

6. очень вкусно внутрь такой конфеты завернуть свежую ягодку черники, голубики, земляники. или кусочек фрукта: ананаса, киви, персика, груши.

7. В качестве начинки подходят орешки.

В общем, все зависит только от фантазии. И детям развлечение и развитие мелкой моторики.
St Valentines

Лето с детьми

Меня спросили про то, как я провожу лето с детьми. По традиции отвечаю сразу для всех отдельным постом.
Летом дети по возможности должны быть в деревне. По хорошему в деревне вообще лучше, но учебу никто не отменял.
Каков же летний режим дня? Часов в 7 проснулись и на улицу. Если нет дождя, то на улице целый день: едим, гуляем, обязательно много времени проводим на речке. дети катаются на велосипедах, роликах, самокатах - техника в гараж заносится только на ночь, а так стоит во дворе, что захотели, то и схватили. Млажшие могут спать в колясках или манежах в тенечке тоже на природе. Ну а вечером, когда комары начинают проявлять активность, возвращаемся домой.
Питание: питаемся мы в основном с грядки помидорами, огурцами, кабачками, тыквами, клубникой и малиной (с молоком очень вкусно), смородиной, яблоками. Покупаем тоже овощи и фрукты + орехи: бананы, груши, в августе арбузы и дыни, сухофрукты и орехи. Единственный полноценный прием пищи - завтрак, мы кашу молочную едим и бутерброд с сыром. А дальше, как пошло.Много кисломолочных деревенских продуктов едим, яйца. Бабушка, конечно, и котлетками и мясом любит побаловать детей, но это ее право, я проще подхожу к питанию. Ну и по праздникам шашлык, бутерброды и овощи прямо на речке.
Занятия: за партой никто не занимается летом, но это не отменяет занятий. а как же рассказы обо всем, что вокруг происходит? А как же изучение флоры и фауны, археологические раскопки, собирание камней, химические и физические опыты на природе, починка автомобиля с дедушкой, рыбалка с дядей, угадывание птиц по голосам и еще много-много интересных занятий и открытий.
Ну разве что вечером читаем по чуть-чуть, потому что читать над каждый день.
В плохую погоду мы играем в настольные игры, занимаемся, смотрим мультики, то есть возвращается режим дня зимы. Но плохая погода - это ураган или гроза, а так никто не отменял беготню по лужам под дождем, запуск корабликов в лужах, а как весело на полном ходу проезжать на велосипеде под проливным дождем или играть в "казаки-разбойники".
Учеба - это важно и здорово, но у детей должны быть яркие, живые, веселые воспоминания о детстве как о самом прекрасном и счастливом времени. А у взрослых должна быть возможность хотя бы во время отпуска почувствовать себя беззаботным ребенком.
Классные штуки для летнего отдыха: китайские фонарики, воздушный змей, машинка делающая мыльные пузыри, цветные мелки, книжка с опытами, удочки, резиновые сапоги, велосипеды. самокаты, ролики, дуделки, колпачки, мячи, ракетки, формочки для песка и одежда, которую не жалко рвать, убивать и портить, потому что каждый ребенок должен иметь возможность нырнуть в лужу, устроить себе базу или домик на дереве, перелезть через забор и перемазаться вкусными ягодами.
Collapse )
St Valentines

Всерезка и салаты

Вот почему мясорубку с допфункциями не ставят в раздел "мультирезки" или "кухонные комбайны"? Я тут случайно узнала о такой всерезки, купила, теперь ежедневно салаты разные делаю. А они уже много лет существуют, а я комбайном резала (десять раз подумаешь, резать ли, пока его соберешь и разберешь). А еще эта мясорубка-мультирезка имеет насадку для отжимания сока, изготовления печений и скручивания колбас и сосисок. Последние две даже не применяла пока.
Я несколько салатов постоянно делаю:
1. редис, огурцы, сметана
2. морковь, сыр, сметана, чеснок
3. свекла, чеснок, сметана, чернослив
4. сельдерей, морковь, капуста, яблоко, растительное масло
5. огурцы, помидоры, красный перец, салатный лист масло растительное
6. краснокачанная капуста, яблоко, масло

Какие есть еще интересные сочетания чисто овощных салатиков из свежих овощей?
St Valentines

Перекусы и еда в дорогу, на занятия и продленку

Вспомнилось мне мое лагерное детство, когда всех детей в поезд снаряжали, как в полярную экспедицию. Среди запасов всегда была курица, которую никто не съедал, а в лагере отправляли в помойку, где уже красовались горы куриных тушек. Ну да не об том речь. А что же дать ребенку, если захотелось поесть на улице, на продленке или после спортивной секции? Что взять с собой в дальнюю дорогу?
Явно не курицу. и вообще без горячего можно и несколько суток прожить, тем более на продленке или в поезде до моря, поэтому у нас такой набор на перекусы вне дома и в дорогу:
1. Вода (не сок, не компот, а вода!) В бутылках-непроливайках. Чаще всего мне попадается "сказочный лес" в магазине, там мембрана хорошая, реально не проливается.
2. молоко с трубочкой (нам Агушу выдают), к нему еще батончик мюсли и будет полноценный прием пищи.
3. Сухофрукты (инжир, курага, чернослив, изюм) и орехи. Сытно, полезно и вкусно.
4. Любые фрукты, но особенно бананы (ими и не заляпается особо ребенок, и сытно, и источник магния)
5. Морковь кусочками, редис, сельдерей

В поезд еще берем детское пюре в баночках и разводные детские каши.

А вот булки, печенья, конфетки и сладкие соки с компотами стараюсь никогда на перекусы не давать.